أنت غير مسجل في منتدى اللؤلؤة النسائي - كل ما تحتاجه المرأة العربية . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
   

الإهداءات


العودة   منتدى اللؤلؤة النسائي - كل ما تحتاجه المرأة العربية > سيدات اللؤلؤة > مطبخ اللؤلؤة > الأطباق الرئيسية
التسجيل المنتديات الروابط الإضافية قائمة الأعضاء تحميل الملفات البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة
   

&
&

مطبق سمك الزبيدي

الأطباق الرئيسية


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مطبق يشهي روعة سهل ومفيد غصون الشجر مطبخ اللؤلؤة 0 27-Jul-2012 04:04 PM

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
   
قديم 23-Aug-2013, 09:04 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
غصون الشجر
مديرة و صاحبة الموقع

الصورة الرمزية غصون الشجر
إحصائية العضو







غصون الشجر is on a distinguished road

 

 

غصون الشجر غير متواجد حالياً

 



اوسمتي

معلوماتي ومن مواضيعي
الجنس : الجنس : أنثى
الدولة : الدولة : iraq

المنتدى : الأطباق الرئيسية
افتراضي مطبق سمك الزبيدي

2015, أرز, مشكلة, مشكله, لإعداد, منظف, مطبق, أكلات, الأرز, الأسود, المفرومة, الدقوس, الرغبة, السمك, القلي, الكشمش, تستخدمين, بهارات, هيل, والبصل, والثوم, طبق, كاري, كبيره, كنتي


المقادير: ٤-٥ أكواب أرز مغسول ومنقوع سمك زبيدي منظف بصلة صغيرة مقطعة أرباع ملعقة صغيرة مملوئة ثوم ٤-٦ حبات هيل بهارات السمك: ١/٢ شدة (حزمة) شبنت مفرومة ١/٢ شدة كزبرة مفرومة ٢ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة ١/٤ ملعقة صغيرة هيل مطحون ١/٢ ملعقة صغيرة كاري ١/٢ ملعقة صغيرة كركم ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود ١-٢ حبة لومي أسود حشو السمك: ٢ بصلة مفرومة هيل/ كركم/ بهارات مشكلة مطحونة/ لومي مطحون شبنت/ كزبر مفومة ثوم ملح حشو الأرز : ٣-٤ بصل مفروم ١/٣ كوب كشمش مغسول ومنقوع بالماء ١/٢-١/٤ ملعقة صغيرة دارسين ١/٢-١/٤ ملعقة صغيرة لومي أسود مطحون ١/٢-١/٤ ملعقة صغيرة بهارات مشكله مطحونه رشة فلفل أسود ملح زيت سوي حشو العيش، حطي البصل في المقلاه وبدون زيت الزبيدي قلبي البصل لين يشقر، شوفي المقلاه إشلون صار لونها، تالي حطي حوالي ١-٢ قفشه كبيره (ملعقة كبيرة) ماي وشوحيه الزبيدي حطي الكشمش (حسب الرغبة) وقلبيه الزبيدي حطي شوية زيت مع الهيل ، اللومي المطحون ، الدارسين، بهارات المشكلة، فلفل الأسود والملح الزبيدي حمسي الحشو لمدة ثواني تالي سكري الجوله (النار) وخلي الحشو على جنب الزبيدي سوي حشوة السمج، ومثل ما قلت إذا كنتي مستعجلة خلطي البصل مع الكزبر والشبنت والبهارات والثوم والملح مع شوية زيت طبعاً بدون ما تحمسينها وتحشين فيها السمج، أو تستخدمين نفس حشو العيش بدون الكشمش وتضيفين له قليل من الشبنت والكزبر الزبيدي الحين دور السمج طبعاً تنظفينه وتشيلين الخياشيم وتقصين شوية من الذيل والزعانف وتسوين شقوق بالعرض الزبيدي خلطي بهارات السمج وتبيلي فيها السمج من داخل ومن بره وبين الشقوق إللي بالعرض الزبيدي حشي السمج تالي خيطيها علشان ما تطلع الحشوة أثناء القلاي (القلي) إللي متعود على السمج ويقدر يتحكم فيها ماله داعي يخيطها الزبيدي إقلي السمج في زيت حار مو غزير وايد (غير غزير) الزبيدي إقلي السمج من الجهتين لين يتحمر الزبيدي صفي الزيت إللي قليتي فيه السمج وحطيه في الجدر إللي بتسوين فيه العيش الزبيدي حطي هيل الحب مع اللومي والبصل وحمسيهم شويه تالي حطي الثوم الزبيدي حمسي الثوم لمدة ثانيه علشان ما يحترق وعلى طول حطي الكزبر والشبنت الزبيدي صبي (إسكبي) الماء الحار تالي غطي الجدر وخليه يطبخ لمدة دقايق لا تصبين وايد ماي الزبيدي حطي العيش والملح الزبيدي وإذا شفتي الماي ناقص زيديه شويه لين يوصل إرتفاع إصبع ونص ( ٣/٤ إنش) حسب نوع العيش، غطيه وخليه ينضج الزبيدي لما يقل الماي ويتبقى شويه حطي السمج على جنب مع تغطية الجدر (شوفي ليلحين فيه ماى) الزبيدي لما ينشف العيش تماماً حطي الحشو على كتر (على جنب) وغطي الجدر وخليه على نار هاديه لمدة 7-10 الزبيدي عند التقديم شيلي السمج مع الحشوة وخليه في صحن على جنب، إخذي القنجه(طبق التقديم) وحطي العيش تالي وزعي الحشو وحطي فوقه السمج واللومي وقدميه مع الدقوس والمعبوج(فلفل حار) وبالعافيه،، الزبيدي الطريقة:
  • أعدي حشوة السمك وذلك بوضع البصل في المقلاة بدون الزيت وتقليبه حتى يشقر ثم ضعي حوالي ملعقة كبيرة ماء وإستمري بالتقليب.
  • ضعي الزيت وباقي البهارات والملح ثم أطفيئ النار وضعي قليل من الشبنت والكزبرة، قلبيها وإتركيها جانباً.
  • إخلطي بهارات السمك ثم تبلي بها سمك الزبيدي من الخارج والداخل.
  • ضعي حشوة السمك ثم خيطي الفتحة حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
  • إقلي السمك في الزيت حتي تتحمر من الجهتين ثم ضعيها جانباً.
  • إسكبي زيت قلي السمك في القدر ثم ضعي هيل الحب والبصل المقطع إلى أرباع وحبات اللومي وقلبي لمدة ثواني ثم ضعي الثوم والمتبقي من بهارات السمك والشبنت والكزبرة المفرومة.
  • إسكبي الماء الساخن وإتركيه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم ضعي الأرز والملح وغطي القدر حتي يجف حوالي ثلاثة أرباع الماء ثم ضعي السمك وغطي القدر، إتركيه حتى يجف الماء تماماً.
  • ضعي حشوة الأرز جانباً ثم غطي القدر وضعيه على نار هادئة.
  • ضعي الأرز في صحن التقديم وتوضع اسماك الزبيدي فوقه ويزين بالحشو.
  • لإعداد حشوة الأرز ضعي البصل في المقلاة بدون الزيت وقلبيه حتى يشقر ثم ضعي ١-٢ ملعقة كبيرة ماء وإستمري بالتقليب ثم ضعي الكشمش وقليل من الزيت وباقي البهارات والملح.










تواصل مع الشاعر ابو ليان على مواقع التواصل الاجتماعي
التوقيع

رد مع اقتباس
   
قديم 23-Aug-2013, 09:37 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
عبير الورد
مشرفة الخياطة و الأعمال الفنية

الصورة الرمزية عبير الورد
كاتب الموضوع : غصون الشجر المنتدى : الأطباق الرئيسية
افتراضي رد: مطبق سمك الزبيدي

روووووووعة تسلم ايدج







التوقيع

رد مع اقتباس
   
قديم 23-Aug-2013, 10:25 PM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
غصون الشجر
مديرة و صاحبة الموقع

الصورة الرمزية غصون الشجر
كاتب الموضوع : غصون الشجر المنتدى : الأطباق الرئيسية
افتراضي رد: مطبق سمك الزبيدي

الله يسلمج يا مشرفتنا الوردة







التوقيع

رد مع اقتباس
   
إضافة رد
مواقع النشر (المفضلة)
   
الكلمات الدلالية (Tags)
2015 , أرز , مشكلة , مشكله , لإعداد , منظف , مطبق , أكلات , الأرز , الأسود , المفرومة , الدقوس , الرغبة , السمك , القلي , الكشمش , تستخدمين , بهارات , هيل , والبصل , والثوم , طبق , كاري , كبيره , كنتي
   

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


Loading...

   

Powered by vBulletin Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar
منتدى اللؤلؤة النسائي - كل ما تحتاجه المرأة العربية
vEhdaa 1.1 by rKo ©2009
 
MidPostAds By Top Pictures & Videos | Study at Malaysian University